Tab Article

Upaya penyediaan pangan alternatif khususnya untuk jenis tanaman serealia perlu dilakukan. Selain memiliki manfaat sebagai pengganti kebutuhan karbohidrat dari beras, tanaman serealia seperti jagung, kedelai, kacang tanah, dan sorgum juga memiliki kandungan gizi lain yang tidak dimiliki oleh padi/beras. Akan tetapi beberapa jenis serealia non-padi tersebut banyak yang belum dimanfaatkan secara optimal sebagai sumber pangan karena minimnya terkendala pada proses budidaya dan produksi tanaman. Apabila dikelola menggunakan teknologi dan ilmu pengolahan yang tepat, maka hasil produksi serealia dapat memberikan kontribusi yang signifikan dalam mendukung kemandirian dan kedaulatan pangan nasional berkelanjutan.